Los vegetales son los productos ecológicos que se consumen con más frecuencia en Galicia. Hasta un 48,1% de los encuestados los incorpora a su cesta de la compra más de una vez por semana. Así se desprende del último barómetro elaborado por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega) para evaluar la percepción y consumo de los alimentos orgánicos.
En segunda posición se encuentran los huevos. El 66,5% de los entrevistados los compra una vez por semana o incluso más. Esta es la misma frecuencia con la que los gallegos adquieren carne fresca eco, un producto que gana terreno en los hogares gallegos y crece 7,2 puntos -de 2014 a 2017- hasta conseguir el 40,4%. Algo semejante sucede con la línea bio del pollo y otro tipo de aves, un alimento que el 36,7% añade a su lista de la compra por lo menos cada siete días. El crecimiento con respeto al análisis anterior es de 8,4 puntos.
Pan, pasta o cereales ecológicos tienen un papel de peso en el informe y ocupan ya el tercero puesto. El 49,6% declaran consumirlos con cierta frecuencia. De este porcentaje, el 26,3% asegura introducirlos en la lista de la compra más de una vez por semana. Con regularidad (53,1%) entran asimismo en los hogares los snacks, dulces, mermeladas, miel o sobremesas no lácteas.
Con frecuencias por debajo del 30%, completan el top 10 las bebidas, conservas y aceites, y congelados. Fuera de los diez primeros puestos y con un porcentaje del 7,27%, se encuentra la alimentación infantil.
Hace falta hacer hincapié en que la base de consumidores eco creció de forma considerable entre 2014 y 2017. Con un incremento del 23,5%, llega ahora al 47,3% de la población gallega.
Según el barómetro del Craega, queda patente que los productos de origen vegetal son la puerta de entrada al consumo ecológico. Así lo ponen de manifiesto el 73,8% de los encuestados. A más distancia le siguen los huevos (7,6%) y los lácteos (7,5%).
PERFIL DEL CONSUMIDOR ECOLÓGICO. De mediana edad, con estudios superiores y con renta alta. Son las características comunes del consumidor ecológico gallego. Tal y como refleja el último barómetro del Craega, la compra de alimentos orgánicos tiene una presencia más intensa entre la gente joven. La mayor parte (55,2%) de los que incluyen los alimentos bio en su cesta de la compra tienen entre 35 y 49 años. Muy de cerca (52,2%) se sitúa el grupo de hasta 34 años. Por el contrario, la consideración de no consumidor aumenta notablemente por encima del 63% entre los mayores de 65 años.
El que compra ecológico suele tener un nivel educativo elevado. Más de la mitad cuenta con Formación Profesional o universitaria. Sin embargo, en los niveles más bajos de instrucción son más abundantes los no consumidores.
Según la actividad que desempeñan, el consumidor eco se presenta con mayor intensidad entre los empleados (53,2%), estudiantes (54,3%) y las personas que realizan labores en el hogar (57,7%).
Ya por último, contribuye a definir el perfil la situación económica de los hogares. Entre los niveles de ingresos más bajos (renta familiar media mensual inferior a 1.000 €) la frecuencia de los consumidores cae al 39,1%. En el extremo contrario (más de 4.000 € por mes), la compra de producto eco sube hasta el 68,8%.
CASI 80 MILLONES DE EUROS EN VENTAS. El Craega crece año tras año. En 2018, las ventas de producto ecológico certificado se dispararon un 33,2% y alcanzaron los 78,7 millones de euros. Alrededor de la mitad del producto certificado se vende fuera de Galicia. De este porcentaje, entre lo 20% y el 30% se comercializa en el mercado exterior.
La leche UHT y la carne avícola, por este orden, son los productos estrella. Con una facturación superior a los 26 millones de euros y un crecimiento de casi 41 puntos, el lácteo es con diferencia lo que más ingresos genera. Galicia certifica el 65% de la leche que se consume en España.
La superficie certificada por el Consejo también anota datos positivos. Con 33.736,44 ha certificadas, el crecimiento durante el curso pasado ronda los seis puntos. La provincia con más terreno en ecológico es Lugo, ya que suma 16.507 ha (el 49% del total).
En cuanto al número de operadores, el Craega registra en este caso una subida de casi ocho puntos y computa 1.152 inscritos al cierre de 2018 (un 125,8% más que en 2008). Con un 37,6%, la vegetal se consolida cómo la producción mayoritaria en el conjunto de la comunidad.
BARÓMETRO 2017: DOCUMENTO COMPLETO Y RESUMEN.