A nosa comunidade, Galicia, é un territorio coñecido pola súa rica tradición gastronómica e polos seus produtos de alta calidade. Así pois, o papel dos consellos reguladores, das Indicacións Xeográficas Protexidas (IXPs) e das Denominacións de Orixe Protexidas (DOPs) na actualidade é clave para preservar a autenticidade, a calidade e a tradición dos nosos alimentos; neste senso, tamén é importante o papel do Craega, que asegura que os produtos que contan coa súa certificación son totalmente eco. Todo isto axuda a que os consumidores poidamos gozar de alimentos de primeira categoría.
Protección da identidade e calidade do produto
Os consellos reguladores, IXPs e DOPs en Galicia son responsables de protexer a identidade e a calidade dunha ampla gama de produtos alimenticios, desde viños ata mariscos e lácteos. Estas entidades establecen normativas estritas que regulan aspectos clave da produción, coma os métodos de cultivo, a crianza animal, a elaboración e o envasado. Ao facelo, garanten que os produtos cumpran con estándares rigorosos e reflictan as características únicas da nosa comunidade.
Promoción da tradición e desenvolvemento sustentable
Ademais de asegurar a calidade, estas entidades xogan un papel crucial na promoción da tradición e, coa colaboración do Craega, no desenvolvemento sustentable na industria alimentaria. Ao preservar as prácticas agrícolas e culinarias tradicionais, contribúen a manter viva a cultura da rexión. Así mesmo, cabe resaltar que no Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica fomentan a adopción de prácticas agrícolas e de produción sustentables, o que axuda a protexer o medio ambiente e a manter a viabilidade a longo prazo das industrias alimentarias locais.
O traballo en conxunto de todas estas entidades é clave á hora de conseguir resultados satisfactorios para a sociedade en xeral.
Garantía de calidade ecolóxica: o papel do Craega
Nun mundo cada vez máis preocupado pola sustentabilidade e a saúde, a certificación ecolóxica volveuse fundamental. En Galicia, o Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica (Craega) desempeña un papel vital na certificación de produtos agrícolas e alimentarios como ecolóxicos. Isto asegura que os alimentos producidos en Galicia baixo estándares ecolóxicos cumpran con requisitos específicos relacionados co uso de pesticidas e fertilizantes químicos, a xestión do solo e a conservación da biodiversidade.
A importancia dos selos é clave neste senso. Os consumidores recoñecen cada vez máis os selos nos que se teñen que fixar á hora de mercar un produto nun supermercado ou en calquera tenda. Así pois, isto dálles a confianza de que o produto que están a mercar cumpre co que promete ser.
Para recoñecer que un alimento está producido baixo o regulamento ecolóxico, na súa etiqueta deben aparecer as seguintes referencias:
- O logotipo ecolóxico europeo. Trátase dunha folla perfilada con estrelas sobre fondo verde, que é sempre obrigatoria. No caso de alimentos certificados en Galicia, o código do órgano de control (ES-ECO-022-GA) e o selo Craega que así o certifique.
- O lugar de orixe dos ingredientes: que poden ser: agricultura UE, cando as materias primas son da Unión Europea; agricultura NON UE, cando os ingredientes son de terceiros países, e agricultura UE/NON UE, cando a orixe é mixta.
Alimentemos o futuro!
En resumo, os consellos reguladores −entre eles, entidades coma o Craega−, as IXPs e as DOPs desempeñan un papel esencial na protección e promoción da rica herdanza gastronómica de Galicia. Ao garantir a autenticidade, a calidade e a sustentabilidade dos alimentos, estas entidades non só benefician os produtores e consumidores locais, senón que tamén contribúen ao prestixio e recoñecemento da rexión no ámbito nacional e internacional.
