Archivo de la categoría: Formación

El CFEA de Monforte acoge una jornada sobre agricultura orgánica el 31 de mayo

El 31 de mayo tendrá lugar en el Centro de Formación y Experimentación Agroforestal de Monforte de Lemos una jornada sobre técnicas de agricultura orgánica aplicadas a fruticultura y otros cultivos. La cita, organizada por la Consellería del Medio Rural a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), será de 10:00 a 14:15 horas.

El eje central de esta formación es la sostenibilidad y la resiliencia del medio rural, así como la regeneración de tierras por su relación con la salud de los cultivos. En la sesión se mostrará la importancia de la agricultura orgánica con el objetivo de que los asistentes entiendan y compartan la interacción entre técnicas y prácticas sostenibles con el desarrollo, no solo de sus producciones, sino también de su entorno.

El programa formativo se iniciará tratando la salud del suelo y la teoría de la trofobiosis, siguiendo con el reposo vegetativo y los caldos minerales y la poda y los tratamientos cicatrizantes. Seguidamente, se hablará de la elaboración de caldo sulfocálcico y de biofertilizantes, para finalizar con una receta de microorganismos.

Para asistir, es necesario cubrir la inscripción y enviarla al correo electrónico ceca.monforte@edu.xunta.gal.

Abierto el plazo de inscripción para el curso sobre jardinería ecológica de Bergondo

La Consellería del Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), celebrará en Bergondo un taller temático sobre jardinería ecológica del 30 de mayo al 2 de junio, en horario de 16:00 a 20:00 horas. El curso tendrá lugar en el Centro de Formación y Experimentación Agroforestal de Guísamo.

A lo largo de 16 horas lectivas, se darán a conocer las técnicas empleadas en jardinería ecológica, los conceptos y métodos de control biológico de las principales plagas y la normativa europea y española al respecto. La formación consta también de una parte práctica en la que los participantes podrán aplicar las técnicas enseñadas.

La iniciativa está destinada a cualquier persona vinculada profesionalmente con los sectores productivos relacionados con la agricultura, ganadería, industria agroalimentaria y cadena forestal-madera, así como a jóvenes del medio rural gallego y a personas con expectativas de incorporación al sector.

La solicitud de preinscripción puede realizarse a través de la página de la Xunta y debe enviarse al correo electrónico cfea.guisamo@edu.xunta.gal.

Brión acogerá dos cursos sobre semillas hortícolas locales de las comarcas de Santiago y Barbanza

La Consellería del Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), organiza dos cursos sobre semillas hortícolas locales, en el municipio coruñés de Brión, en concreto en el Aula da Terra del centro comercial Monte Balado; uno de ellos comienza el próximo 24 de mayo y el segundo, al día siguiente, con una duración en ambos casos de 60 horas lectivas en total. 

Estas sesiones formativas están dirigidas a cualquier persona vinculada con los sectores productivos relacionados con la agricultura, ganadería, industria agroalimentaria y cadena forestal-madera, así como a jóvenes del medio rural gallego y a personas con expectativas de incorporación al sector.

El objetivo es dar a conocer las variedades de las comarcas de Santiago y Barbanza y se tratarán otros temas, como la correcta plantación en invernaderos o fincas al aire libre, así como tratamientos ecológicos preventivos o la rotación de cultivos.

Para asistir es necesario cubrir el formulario y enviarlo al correo electrónico cursos.agacal.sergude@xunta.gal.

El Craega participa en la 1.ª Reunión Anual Presencial del Proyecto AE4EU

El Edificio Cactus de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería de la Universidad de Santiago de Compostela acogió la 1.ª Reunión Anual Presencial del proyecto AE4EU (Agroecology for EU) del 3 al 5 de mayo. El miércoles, en el marco del taller de transferencia y diseño de la hoja de ruta para una exitosa transición de los sistemas agrarios hacia la agroecología, tuvo presencia el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega). Su secretario, Javier García, presentó el proyecto Desarrollo de productos elaborados en base a carne de vacuno de raza autóctona con certificación ecológica. El trabajo se mostró ante el equipo de investigación que dirige Rosa Mosquera, catedrática del Departamento de Producción Vegetal y Proyectos de Ingeniería de la USC en la EPSE.

AGRICULTURA ECOLÓGICA PARA EUROPA 

AE4EU es un estudio europeo, con una duración de 3 años, que comenzó en enero de 2021 y tiene como objetivo permitir una transición exitosa de los sistemas agrarios hacia la agroecología. Pretende crear una red europea sólida en la que actores de diversos sectores diseñan y desarrollan estrategias y acciones conjuntas que permitan hacer frente a los retos a los que se enfrenta la agricultura y los sistemas alimentarios europeos.

PROYECTO DEL CRAEGA

El objetivo del estudio expuesto por Javier García es poner a punto la producción gallega de los transformados cárnicos de vacuno a partir de carne de terneros de razas cachena, rubia Galega y frieresa, criados en régimen ecológico. Se desarrolla en las provincias de Lugo y Ourense conjuntamente entre el Craega y la Fundación Centro Tecnológico de la Carne.

Tras la selección de las explotaciones de vacuno ecológico y de las tres razas autóctonas, en una tercera fase se analizó la calidad de la carne a través de análisis físico-químicos y nutricionales. Luego se elaboraron los productos tasajo y cecina, que se dieron a probar a consumidores y colaboradores.

Los resultados obtenidos muestran que las explotaciones encuestadas se caracterizan por no utilizar antibióticos y mantener un buen estado sanitario, cumpliendo con las normas y recomendaciones de bienestar animal vigentes para la producción ecológica. No se observaron diferencias importantes en la composición química, el color o la textura, pero si en las concentraciones de ácidos grasos esenciales entre las diferentes razas: la carne de cachena tiene mayor contenido en ácidos grasos poliinsaturados; la de frieiresa, mayor pH y, por tanto, mayor capacidad de retención de agua, y la de rubia galega, menor infiltración de grasa. Así mismo, la variabilidad en la composición y, especialmente, en los atributos sensoriales de los transformados cárnicos revela un amplio mercado en el que podrían asentarse estos productos ecológicos de elevada calidad organoléptica. Además, se consiguen cumplir varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Los productores eco confirman el buen momento y el mejor futuro para el sector

Esta es la conclusión que podemos extraer de las intervenciones de seis de los ponentes convidados a las Jornadas de Promoción y Comercialización  de Producciones Cárnica y Silvícola, que tuvieron lugar días 27 y 28 de diciembre,  emitidas en directo en nuestra canal de Youtube , que tenéis ya a vuestra disposición:

Fueron dos jornadas abiertas on line que ya suman cientos de visualizaciones y donde varios productores y expertos contaron sus experiencias nos sus sectores para luego ir resolviendo dudas de los participantes en el chat abierto en el canal de Youtube del Craega. Promovida por el Consello, los seis invitados abarcaron todos los aspectos de interés: legislación europea, consultoría agroalimentaria, distribución y experiencias de trabajo en cooperativas y empresas. “España es el país líder en superficie ecológica de la UE, nos pisan los talones el franceses pero no todo va perfecto”.

DÍA 27 DE DICIEMBRE

 Las Jornadas arrancaron con la presentación de Rocío Freire, vicepresidenta del Consejo, quien dio paso a José Luis Cabarcos, director general de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (Agacal), el cual destacó que los productos ecológicos, al contribuir a proteger el medio natural, son cada vez más demandados por los consumidores a nivel internacional y apostó por que la miel, la castaña y la carne -acogidos la indicaciones geográficas protegidas en Galicia- aboguen por este tipo de producción más respetuosa con el entorno para lograr al mismo tiempo ventajas en la competitividad.

 Un gran conocedor de las instituciones europeas en las que trabaja desde principios de los años 90, Diego Canga, fue el primero de los ponentes en intervenir la jornada del 27 analizando el Plan de Acción para la Producción Ecológica y la “Estrategia de la Granja a la Mesa» (Farm to Fork en inglés) que quiere ampliar la superficie ecológica de aquí a 2030. El consejero principal de la Comisión Europea en la Dirección General de Agricultura y Medio Rural recordó que los mercados más importantes son el alemán y después el francés. “Pero el punto débil de España es el consumo per cápita, está muy por debajo de la media europea, es la gran laguna: cómo hacer que la gente consuma más productos ecológicos”.

También señaló que las grandes superficies agrarias están el Mediterráneo y que las del Cantábrico están por debajo de la media, como pasa en la producción convencional. “Sé perfectamente que la agricultura en el norte es completamente diferente, pero una de las cosas que más me preocupa es que me encuentro muchos agricultores y ganaderos con producciones muy sostenibles pero que les cuesta dar el paso a la conversión en ecológico”, ya que consideran que su producción ya es sostenible. “Pero nosotros ponemos mucho dinero encima de la mesa para quienes ya son ecológicos, aunque el logo no te lo regalan, el logo certifica que cumples unos estándares europeos” Y continuó afirmando: “Para los que sois productores ecológicos solo tengo buenas noticias y para los que estén pensando en dar el salto, por favor dad ese paso, porque vamos a dar un gran empuje. Acaba de entrar en vigor el nuevo reglamento sobre agricultura ecológica y no lo vamos a tocar en varios años, no podemos marear a los productores. Va a haber estabilidad legal. En 2022 nos gastaremos 50 millones en promoción de productos ecológicos y vamos a crear premios europeos a la mejor ciudad, pyme y región ecológica, lo haremos público en semanas, un boom tremendo de publicidad” .

Jon Garai, coordinador de la Asociación navarra Ekoalde, explicó en su intervención posterior que en la agrupación de productores ecológicos sus asociados obtienen un precio justo por la venta a los clientes, a los que llegan con la distribución y logística que se hace desde Noáin. “Proyectos como el nuestro sirven para estructurar el sector y genera nuevas oportunidades”, comentaba en la jornada del 27 de diciembre. “Se ha aprobado un convenio de 100.000 euros con el gobierno navarro para profesionalizar nuestro sistema y poder exportarlo, desde la humildad. Creemos que se puede avanzar, hablamos de una oportunidad para dar un salto de escala”.

Ekoalde fue creada por los productores ecológicos como asociación sin ánimo de lucro, elemento importante en el desarrollo. No es una cooperativa sino que ha permitido un trabajo directo con el gobierno de Navarra para participar de las ayudas en el campo. “Somos 69 operadores y muy diversos, pero hoy participamos en proyectos que en el Estado se crean como el nuestro desde su realidad diferencial. Creemos que Ekoalde es hito porque conseguimos promocionar y hacer una distribución conjunta con un proyecto logístico adecuado para ello. Y vendiendo a precios justos, no negociamos los precios sino que representamos los intereses de la parte productora”.

La última intervención del día 27 fue la de la gerente de Traloagro S.L. Isabel Gómez Rodríguez, una empresaria recién premiada con los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales que otorga el Ministerio de Agricultura y que narró su experiencia en esta empresa empresa familiar que gestiona con su hermano y su cuñada. Produce carne de vacuno y pollo en ecológico y venden desde la sala de desguace y tienda-supermercado de Friol, además de la Plaza de Abastos en Lugo. “Somos hijos de emigrantes retornados de Bélgica y mi hermano y yo queríamos emprender en el rural pero no teníamos claro a qu dedicarnos al inicio”. Tras estudiarlo y dada la experiencia hostelera que traían decidieron con ilusión llevar adelante un proyecto de ganadería bovina y avícola con un plan de mejora y con la conversión de terrenos en la casa, manteniendo la biodiversidad. “Respetando los arbolados que ya existían porque lo que queríamos era una producción sostenible”.

Cuando lo decidieron no tenían garantizada la comercialización de ecológico, “esto fue en 2010 y estuvimos dos años con la reconversión de terrenos. Pero en ese tiempo surgió la oportunidad de que el pollo fuera certificado en ecológico, una empresa en ese momento inició la comercialización”. Pero no pasaba igual con el bovino, solo contaban con un intermediario que no tenía interés por vender en ecológico así que estuvieron produciendo en ecológico y vendiendo convencional. “Pero sabíamos que llegaría el momento en que que comercializaríamos la carne. En 2019 decidimos iniciar con un puesto en la Plaza de Abastos en Lugo, y mientras construimos el biocentro cárnico, una salda de desguace para todo tipo de carnes donde hacemos almacenamiento, transformación y elaboración de productos”, que incluyen entre otros nuggets y hamburguesas para acercarse también a un público joven y familiar que crece día a día.

DÍA 28 DE DICIEMBRE

La segunda jornada, la de 28 de diciembre, fue inagurada por Jean Luc Bellat, que habló del funcionamiento del mercado de la castaña francés, escaso en cuanto a producción pero con una venta dinámica y de gran volumen. Es la zona sur del país la principal. “No somos muy productores, tenemos la quinta plaza de Europa detrás de Portugal, Italia, España y Grecia”.

Francia produce unas 8.000 toneladas anuales, aunque como explica el Consultor en JLB Consulting y gerente en Decorin Sárl, “es un poco irregular porque hemos tenido problemas con la avispilla del castaño, problema que tiene casi toda Europa”. El experto cree que “la tendencia en estos últimos años tiende hacia un equilibrio porque en algunos sitios se han instalado sistemas de riego y se cosecha con maquinaria que permite agilizar la tarea”.

De toda la producción francesa el 62 % es ecológica, decenas de miles de hectáreas están en conversión ya porque es un tipo cultivo que fue desarrollado en las regiones de nueva producción por el interés que despertó. “Es natural, nos parece a todos como de siempre, no hay tratamientos, es un trabajo de campo de regar, arar y podar los árboles. Es muy sostenible”.

Y recordó que en Francia precisamente son las fechas navideñas cuando aumenta su consumo, “como las uvas en España, es tradicional en las comidas de Navidad y fin de Año, comer castañas” generando una facturación de 160 millones de euros. La producción y venta se reparte entre las mayoritarias 13.000 toneladas en crema y puré de castaña, después la conserva de castaña pelada y cocida que permite su uso en un plato combinado con carnes diferentes como una patata en guarnición y finalmente en formas como el marrón confitado e glasé.

“Estamos en el alto de la montaña lucense desde 1999. Una pequeña empresa que nace por el cariño por las cosas bien hechas”, comenzó su intervención Rubén Fernández, consejero delegado de la empresa familiar fonsagradina Casa Castelao. Fundada en 1999 y especializada en la producción de cerdo celta y ecológico, carnes y derivados fueron creciendo poco a poco “ampliando instalaciones pero sin olvidar apostar por la calidad, la diferenciación”. Poco a poco introdujeron más cerdo celta “una producción de calidad que no se hace con carácter industrial sino a base pequeñas explotaciones. Pero nos costaba conseguir un cerdo de 100 kilos porque tiene mucha menos grasa, y hablamos con los productores para llegar a un consenso. En 2017 dimos con una raza un 50 % duroc y dar con la tecla, porque ofrece un poco mas de tocino e infiltración que hace que la carne sea más melosa al paladar y ayuda a depurar el producto en jamón y embutidos”. Esto les ayudó a meterse en el mercado y en 2018 hicieron pruebas a un nivel mas amplio. “Creíamos que con

el cerdo ecológico teníamos que apostar por el canal completo, y no centrarnos solo en hacer el producto sino chorizos, lacones, jamones, panceta… para llegar a un mercado mayoritario”.

Al trabajar certificados por el Craega están condicionados a un marco, “pero conseguimos un producto muy bien hecho y llegamos a un consumidor diferente. El producto fue difícil posicionarlo porque tiene un precio más elevado, hay que enfocarlo por la calidad”, pero en estos años Casa Castelao consiguió crecer en sus tres líneas: cerdo tradicional, celta y ecológico “y seguiremos sumando mas cosas, porque por la primavera tendremos novedades en marcha”.

El pintor Peteiro y la relación con el fundador de Mieles Anta, David Corral, marcó las señas de identidad de esta firma apícola. Maite Bruzos Simón, es la responsable de Calidad en Pazo de Lusio, la marca que acoge la miel ecológica de esta empresa familiar con origen en Samos.

Ella explicó cómo última ponente invitada en estas dos jornadas cómo fueron mudando colmenas a lo ecológico, la reconversión. Trabajan con apis melifera, una abeja ibérica muy dura y que da buena producción. “Tenemos 4700 ecológicas fijas y también trashumantes. Los panales están en el Courel y Ancares con una vegetación impresionante en zonas de difícil acceso, con transportes acomodados para poder entrar”, explica. Han modernizado el envasado y venden tanto a nivel nacional como fuera con dos marcas como ecológico: Pazo de Lusío y Toca. “Pazo la vendemos en las grandes superficies a nivel estatal y Toca, que es más gourmet, para Francia, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, China… el mercado ecológico está siendo bastante demandando y queremos seguir creciendo, ya lo hicimos a niveles impresionantes en los últimos años”, reconoce Maite Bruzos.

“No pensábamos que la miel ecológica iba a tener esa salida. Pero cada vez que vamos a una feria los clientes nos piden mucho producto ecológico. Y lo vemos también en nuestra tienda online, la demanda va en crecimiento. Vemos la gran diferencia que hay con las dos producciones”.

El Craega organiza una nueva Jornada ‘on line’ sobre las producciones cárnica y silvícola

Los próximos días 27 y 28 tendrá lugar una nueva acción formativa organizada por el Craega, que abordará la promoción y comercialización de las producciones cárnica y silvícola.

Esta Jornada será emitida por YouTube en directo en el canal del Craega, y cada sesión tendrá una duración de dos horas, en horario de 10:25 a 12:30 h.

PROGRAMA

El día 27 de diciembre, el director de AGACAL, José Luis Cabarcos, inaugurará esta primera sesión en la que estarán presentes Diego Canga Fano, consejero principal de la Comisión Europea en la Dirección General de Agricultura y Medio Rural, quien analizará el Plan de Acción para la Producción Ecológica, así como la Estrategia de la Granja a la Mesa, ambos de la Comisión Europea; Jon Garai, coordinador de Asociación Ekoalde Elkartea, agrupación de productores y elaboradores ecológicos de Navarra, quien mostrará el ejemplo de la producción y comercialización en su territorio, e Isabel Gómez, gerente de Traloagro S.L. (Friol, Lugo), quien contará su experiencia de empresa familiar que produce actualmente carne de vacuno y pollo en ecológico, y que vende desde la sala de despiece y tienda-supermercado de Friol, así como desde la Plaza de Abastos en Lugo. 

El día 28 integran el programa Jean Luc Bellat, consultor en JLB Consulting en el ámbito agroalimentario, especialista en el mundo de la castaña y gerente en Decorin Sàrl, quien nos enseñará cómo funciona en Francia el mercado de la castaña; Rubén Fernández, consejero delegado de la empresa familiar fonsagradina Casa Castelao SL, abordará el sector porcino en ecológico, y Maite Bruzos, responsable de Calidad en Pazo de Lusío S.L., mostrará cómo evolucionó la empresa, cuáles son las dificultades de esta producción y cómo están vendiendo en diferentes mercados. Finalmente, Rocío Freire, vicepresidenta del Craega, será la encargada de clausurar estas jornadas formativas.

La Xunta organiza dos cursos sobre la certificación ecológica

La Consellería del Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), organiza dos cursos sobre la certificación ecológica, que tienen por objetivo proporcionar nociones básicas para afrontar los retos de la producción eco y facilitar una guía para la transición de las granjas interesadas.

Cada una de las jornadas tiene una duración de cinco horas en las que se abordarán la normativa y los objetivos de la certificación ecológica, la inscripción al Consello Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega) y las ayudas para este tipo de producción.

Los cursos serán el sábado 27 de noviembre, en el salón de actos de la Casa da Cultura de San Sadurniño, y el martes 30 de noviembre, en el local social de San Paio, en el Concello de Coristanco. Ambas jornadas serán en horario de mañana, de 9:00 a 14:00 horas.

Todos las personas interesadas pueden anotarse cubriendo la solicitud y enviándola al correo electrónico agacal.certificacion@xunta.gal.

Curso de comercialización de pequeños frutos en A Estrada

El departamento de Protección de la Calidad Diferenciada de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal) organiza un nuevo curso sobre la Comercialización de Pequeños Frutos. Se llevará a cabo en el vivero de empresas (edificio Novo Mercado) de A Estrada el 6 de noviembre. El horario será de 9:30 a 14:30 y de 16:00 a 18:00 horas.

El objetivo es aprender sobre el estado del mercado del pequeño fruto y ayudar a entender las posibilidades de comercialización a través de los nuevos canales, así como las nuevas tendencias y demandas del mercado en este ámbito. La jornada servirá para conocer el nuevo reglamento de ayuda al desarrollo rural, así como aspectos relativos a la comunicación ambiental, como el cambio climático.

Por la mañana habrá charlas sobre la situación el mercado de producto de pequeños frutos, el nuevo reglamento y la comunicación ambiental de productos ecológicos. Se finalizará con una charla. Por la tarde, habrá una visita a campos de producción de Berries Galicia.

Para asistir es necesario cubrir este formulario y enviarlo a clientes@sinerxia.es

Otro curso sobre el nuevo reglamento en la avicultura ecológica

El Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega) y la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal) organizan otra ponencia sobre el nuevo Reglamento de producción ecológica (UE) 2018/848, aplicable a partir de enero de 2022. Será impartida por la empresa Agronovo el jueves 28 de octubre y se centrará en la avicultura ecológica.

El objetivo de esta actividad es dar a conocer esta nueva normativa en producción animal (bovino, avícola, ovino-cabruno, apícola y porcino) y tratar la huella de carbono y el mercado de los productos ecológicos. Cabe destacar que la formación técnica en esta nueva normativa resulta imprescindible para un correcto y consolidado desarrollo agroalimentario ecológico. Este curso, además, contará con una sesión centrada en el mercado de la producción avícola ecológica y habrá una visita a una explotación.

El horario es el mismo que en los anteriores, de 10:00 a 14:00 horas y de 15:30 a 18:30 horas y, en esta ocasión, se impartirá en Vilamarín (Ourense).

Información e inscripción en Agronovo

El Craega y Agacal ofrecen cursos formativos para pasarse a la producción ecológica

 

El Craega y la Agacal organizan una nueva actividad formativa para el mes de octubre. En esta ocasión se trata de cursos para informar a todas aquellas personas que están interesadas en pasarse a la producción en ecológico, por lo que se tratarán temas como los plazos de ayudas, nueva normativa, requisitos, sistemas de producción y nuevas estrategias productivas.

El primero de los cursos tendrá lugar en Lugo, el próximo lunes 25 de octubre, en el Edificio Administrativo Multiusos, en horario de 9-14 horas. 

Más información:

635 013 323 | beealia@gmail.com

Formulario de inscripción en este enlace. Al final de este enlace hay un desplegable en el que se pueden ver los lugares y las fechas previstas hasta el momento. Recordad que para el desarrollo de estos cursos se necesita juntar un mínimo de 10 alumnos/as.

Otros cursos confirmados

  • 27/10 , Casa de la Cultura de Ordes (A Coruña)
  • 28/10,  Becerreá (Lugo)
  • 29/10,  Salón de Actos dos Chaos (A Fonsagrada)
  • 02/11, Centro de promoción económica de Allariz
  • 03/11 Castelo de Castro Caldelas
  • 04/11 Casa de la Cultura de Viana do Bolo
  • 05/11 Liga Santaballesa de Vilalba
  • 06/11 Casa de la Cultura de Castro Ribeiras de Lea
  • 22/11 Casa de la Cultura de Verín