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“Si buscas materia prima de calidad, lo ecológico va ligado”

En Sober (Lugo) se asentó en plena pandemia Martín Mantilla. Este profesional de la cocina, además de contar con un máster de profesorado, no podía dejar en el olvido la casa de su abuela. Cuenta con un equipo de profesionales que, como él mismo dice, hacen que entre todos “saquemos esto para delante”. Berso Tradicionalmente Moderno, así es el nombre de este restaurante y así se refleja en el local, desde la decoración hasta los platos. Al lado del local se encuentra la huerta de la que salen muchos de los productos que van derechos de la tierra al plato.

¿Cómo surgió Berso?

Abrimos por primera vez el 18 de agosto del año pasado, en plena pandemia. Es un proyecto que venía de antes, porque era la casa de mi abuela y siempre me hizo ilusión hacer algo aquí. Lo mío era la cocina y junto con el tema de la Ribeira Sacra, pues ya decidimos hacer aquí un restaurante. Así nació Berso. El nombre fue por poner Sober al revés, nos gustó, estaba sin registrar y quedó bautizado. Y lo de “tradicionalmente moderno” fue por compaginar el rural con temas un poco más modernos; ya en la decoración se nota, tiene toques modernos, pero mucho tradicional.

La decoración fue hecha a conciencia…

Sí. Lo que es la decoración la hicimos entre mi mujer y yo, nos paramos en los detalles. Ella tiene mucho que ver. No contamos con nadie, es muy personal. Este es un pueblo con mucha tradición de banda musical, tenemos un apartado dedicado a la música de banda y también las de la pandereta. Los cuadros son todos pintados por mi madre. Es todo muy familiar.

¿Cómo fue eso de nacer en pandemia?

Nadie contaba con la pandemia. Esto ya venía de antes, lo que pasa es que se va alargando por temas de licencias. Cuando íbamos a abrir, vino y nos confinaron. Fue una casualidad, pero también hay que mirarle el lado positivo. Si realmente un negocio es capaz de funcionar en estas circunstancias, creo que va a tener mucho hecho cuando esto mejore.

¿Está teniendo buena acogida?

Sí, tiene buena acogida. En general a la gente le gusta mucho. Al estar en una aldea en el rural tiene su encanto. Sales de la aglomeración de gente y vienes a un sitio más tranquilo.

Esta es una zona turística. ¿Habéis notado la ausencia de gente de fuera?

Hay menos gente de fuera. Yo creo que está habiendo un turismo más local y que busca zonas que no estén saturadas de gente. En el rural puedes pasear tranquilamente y casi sin encontrarte con nadie.

¿Cómo es la forma de trabajo?

A la carta, por el momento no trabajamos con menú. En cuanto a clientela, es variada. El fin de semana, si no hay cierres, pues hay gente de Vigo, de A Coruña…, pero mucho de la zona.

¿Qué alimentos destacarías?

La verdura cuando está en temporada. Porque sale directamente de la huerta, más fresca no la puedes tener. Después nos basamos en una cocina de mercado, en función de la época del año. Por ejemplo, el pescado, dependiendo del que haya en su momento, pues cogemos uno u otro; si hay caza,  tiramos por ahí. Vamos seleccionando en función de la época y vamos variando la carta.

¿Todos los productos son de la huerta?

Todo es imposible, no logramos abastecer. Hay de la huerta en temporada, una buena parte. Pero por circunstancias, pues hay hortalizas que no valen todo el año y buscamos siempre de cercanías o ampliamos el radio hasta que encontramos lo que buscamos.

¿Y en cuanto a las bebidas?

En la carta de vinos tenemos dos partes: una que es a Ribeira Sacra, en la que realmente más nos interesa trabajar a nosotros. Dentro de ella, tenemos el apartado de vinos ecológicos, sobre todo gallegos. Cada vez son más los que están apareciendo en vino eco. En cuanto a cervezas, es más difícil, porque es artesana. Al ser así, en esta época de aperturas y cierres, no es recomendable porque hay que consumirla enseguida, si no se deteriora, entonces nos daría problemas. Sidras, sin embargo, sí que tenemos muchas. Y luego, por ejemplo en la cocina, aceites utilizo dos en concreto, que son ecológicos, y empecé ahora con uno que se hace en Escairón (O Saviñao), que nació hace poco y tienen una baja producción.

¿Cómo es el contacto para tener los productos eco?

Hay veces que escuchas que están haciendo algo, preguntas y te interesas por el producto. Y otras veces es al revés, el productor es quien viene para ofrecértelo. En los pequeños productores es así, vienen porque, además, les interesa que el producto sea bien tratado y buscan este tipo de sitios.

¿Por qué decidiste contar con productos eco y con el sello del Craega?

Realmente si buscas una materia prima de calidad para el servicio, el ecológico va ligado; tienes un producto de temporada, fresco, de una calidad inmejorable y luego saludable. Yo creo que tenemos que volver a recuperar hábitos saludables para la gente y el medio ambiente. Esa manera de cultivos o de la cría de animales intensiva no es buena para nadie. Y luego también se incentiva la economía circular de la zona; si compramos toda la mercancía a Madrid, aquí en las aldeas no viviría nadie.

¿Qué podemos encontrar en la huerta?

Lo que hay de temporada, pero principalmente lo que más empleamos en la cocina: lechugas, tomates, pimientos, cebollas, puerros…

¿Cuáles son tus platos favoritos?

A mí todo lo que lleve verdura ya me gusta. Pero estamos en una zona en la que la carne es buena. Por ejemplo, la carne de ternera gallega ecológica a mí me parece brutal. Yo me quedaría con la carne en todas sus formas; si es buena, da igual el corte que tenga.

¿Cómo consigues recuperar los platos “de la abuela”?

Pues muchas veces por lo que te va contando la gente. Llega alguien que te dice “mi abuela hacía esta receta” e intentas sacarla. Se trata de compaginar, de buscar que en este restaurante puedas comer unos callos bien hechos o un caldo gallego como el de siempre. No queremos un producto tan moderno, sino tener las recetas de toda la vida. Yo creo que este tipo de cocina tiene un sitio muy importante, además de que son nuestras raíces y no podemos olvidarnos de ellas.

Recientemente, recibiste el certificado de Slow Food. ¿Qué supone contar con este tipo de reconocimientos?

Es un paso más que apoya el trabajo que haces en el día a día. Da seguridad y visibilidad, porque la gente sabe qestá haciendo.

Además de estar entre las ollas, también impartes cursos de formación. ¿Eso te salvó un poco en los períodos en los que tuvisteis que cerrar?

Suelen ser siempre para algún colectivo determinado que me llaman. Y la verdad es que fue la salvación. En el último cierre, en enero, empecé con unos cursos y hasta hace poco estuve con ellos. Es una actividad que me gusta y que se puede complementar bien con el restaurante.

El FiBL lanza un nuevo informe con los conceptos clave y los principios básicos de la producción ecológica

El Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL) presenta Organic farming. Basic principles and Good practices, un dosier en el que explica los nuevos conceptos básicos de la producción ecológica y muestra como se aplican en la práctica. Se trata de una valiosa fuente de información para agricultores interesados en la conversión a la agricultura ecológica, que también sirve para otras partes interesadas en hacer que la producción de alimentos en Europa sea más sostenible.
Cabe destacar que en los últimos 20 años el mercado ecológico creció a nivel mundial con tasas anuales de uno la dos dígitos. Una prueba es que el mercado europeo creció casi un 8 % en 2018, superando los 40 billones de euros de facturación. De hecho, según este estudio, el sector ecológico europeo tiene un gran potencial para seguir creciendo.

PRINCIPIOS BÁSICOS
La agricultura ecológica se esfuerza en lograr una alimentación saludable que ahorre recursos, respete el medio ambiente y los animales y sea social y justa. Por eso, el agricultor ecológico busca utilizar principios y procesos naturales para lograr rendimientos excelentes mientras protege el medio ambiente.

CUIDADO DEL SUELO, CLAVE
La agricultura ecológica se presenta como una solución para que muchos países europeos revitalicen las tierras agrícolas con prácticas sostenibles y logren mejores rendimientos y precios. Lo que no se concibe sin un suelo y bien nutrido. Se consigue mediante procesos biológicos, libres de fertilizantes químicos o sintetizados, de calidad y con impactos mínimos en la flora, la fauna y atmósfera.
La rotación de cultivos persigue, además, objetivos a corto plazo para mantener la productividad y la salud del suelo. Por ejemplo, las semillas o mezclas leguminosas puras en cultivos principales o de siembra pueden proporcionar grandes cantidades de nitrógeno para cultivos posteriores. Esto es esencial, no solo para el crecimiento de las plantas, sino también para los organismos del suelo y, por lo tanto, para su actividad biológica en general.

CERTIFICACIONES Y REGULACIONES
La producción ecológica está regulada legalmente con certificados de garantía que definen los requisitos mínimos legales para la calificación y alimentos ecológicos. Todas estas regulaciones (estatales o personales) protegen los conceptos “bio” y “eco” en todos los lenguajes posibles.

Información extraída de BioEcoActual.

 

Abierto el plazo de inscripción para el webinario sobre cambio climático y sociedad que organiza la Fundación Biodiversidad

La jornada, dirigida a educadores, agentes sociales, cuadros técnicos, decisores políticos, estudiantes, empresas y población general, se realizará el 16 de abril, de 11:00 a 13:00 horas, a través de videoconferencia. Cuenta con la participación de la Fundación Biodiversidad y la Oficina Española de Cambio Climático. Para asistir es necesario inscribirse aquí.

La sesión se abrirá con Valvanera Ulargui, directora, y Francisco Heras, responsable del área de Estrategias de Adaptación, de la Oficina Española de Cambio Climático. Continuará con Elena Pita, directora de la Fundación Biodiversidad. Luego será el turno de Arturo Bustelo (Ideara Investigación) que presentará el estudio La Sociedad Española ante el cambio climático: percepción y comportamientos en la población y los resultados. Para finalizar, habrá un coloquio con Mónica Arto, Pablo Á. Meira y Miguel Pardellas, del grupo SEPA-USC.

Con esta jornada de presentación del proyecto se pretende difundir los resultados del estudio realizado, centrado en analizar las representaciones sociales del cambio climático como una forma de aportar conocimiento básico para orientar las estrategias educativas y de comunicación imprescindibles en el cambio social que nos atañe.

EL PROYECTO

El estudio que se presenta, financiado a través de la convocatoria de ayudas de la Fundación Biodiversidad para la realización de proyectos en materia de Adaptación al Cambio Climático,  permite obtener información sobre las actitudes, comportamientos, conocimientos y creencias de la sociedad ante el Cambio Climático, su percepción sobre las políticas y las medidas que se van adoptando, la relevancia atribuida o el potencial de amenaza percibido.

El trabajo ha sido realizado por la empresa Ideara Investigación, especializada en investigación social y estudios de mercado, con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. La entidad ha contado con la colaboración del Grupo de Investigación en Pedagogía Social y Educación Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela.

El 9 de abril finaliza el plazo de presentación para los Premios Alimentos de España 2020

¿En tu desarrollo profesional dentro de la producción ecológica prestas especial atención a la biodiversidad, el desarrollo rural, los recursos locales o la innovación? Pues tienes la opción de participar en los Premios Alimentos de España 2020 para la producción ecológica u otras modalidades, enviando tu solicitud antes del 9 de abril. Los participantes, ya sean empresas, entidades o personas físicas o jurídicas de naturaleza pública o privada, deberán cumplir con los requisitos de las bases reguladoras de la concesión de dichos premios. La documentación se presentará a través del registro electrónico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Estos premios se convocan anualmente desde 1987 en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar el sector tan importante en la economía española. Los galardonados son elegidos por un jurado formado por personas de reconocido prestigio.

Documentación

Para poder participar será necesario cumplimentar y adjuntar la siguiente información:

  • Anexos I y II de la convocatoria debidamente cumplimentados, disponibles en la sede electrónica del MAPA
  • Una memoria con las actuaciones más destacadas por las que se desea optar al premio (con un máximo de 10 páginas, escritas con letra Arial, tamaño 12, e interlineado sencillo de acuerdo con lo especificado en el anexo IV de la convocatoria)
  • La documentación complementaria que se estime oportuna (ver lo especificado en el anexo IV de la convocatoria)

Tanto la Memoria como la Documentación complementaria irán en formato digital. Las personas físicas que opten por cumplimentar y presentar los Anexos I y II en papel, también habrán de presentar, en formato digital, la memoria y la documentación complementaria.

Modalidades

Se establecen las siguientes modalidades:

  • Premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria
  • Accésit a la Iniciativa Emprendedora
  • Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica
  • Premio Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria
  • Premio Alimentos de España Producción de la Pesca y de la Acuicultura
  • Premio Alimentos de España de Comunicación
  • Premio Alimentos de España a la Restauración
  • Premio Extraordinario Alimentos de España

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¿Qué sembrar en primavera?

Ya bien entrada la estación, es el momento de comenzar a preparar el terreno para las cosechas de verano y, por supuesto, cosechas ecológicas. Llega el mes de abril, pero aun así no hay que confiarse con las temperaturas una vez superado el invierno, ya que la primavera puede ser inestable y traer consigo heladas que pueden echar a perder las plantaciones.

Hay que tratar de proteger las nuevas plantas de cultivo para evitar que se dañen con las bajas temperaturas. Para empezar, es un buen momento para preparar el terreno, eliminando las malas hierbas y planificando el diseño de la huerta, es decir, determinando dónde irá cada cultivo.
Si en marzo hubo siembras, es posible que ya haya algunas plantas para trasladar a la huerta. En este mes hay que plantar todas aquellas que se quieran cultivar durante el verano. Algunas pueden ser para todo el año, aunque prefieran la primavera, y otras son específicas para estos meses.

Algunas de las plantas que hay que poner en la huerta son las siguientes: tomate, lechuga, espinaca, pimiento, zanahoria, remolacha, calabacín, puerro, pepino, judía, calabaza, melón, sandía o fresa. Esta última ya comienza a brotar su flor y, si todo va bien, a inicios del verano ya podremos recoger los primeros frutos.

Os recordamos que en el buscador de nuestra página web podéis encontrar los operadores que trabajan esta fruta, así como otros productos tanto de origen vegetal como animal.

La Comisión presenta medidas para impulsar la producción ecológica dentro del Pacto Verde Europeo

La Comisión ha presentado un Plan de Acción para el desarrollo de la producción ecológica. Su objetivo general es impulsar la producción y el consumo de productos ecológicos, alcanzar el 25 % de las tierras agrícolas dedicadas a la agricultura ecológica de aquí a 2030 y aumentar considerablemente la acuicultura ecológica.

Entre los objetivos del plan de aquí a 2030 es aumentar considerablemente a acuicultura ecológica

La producción ecológica presenta varias ventajas importantes. Por ejemplo, los campos ecológicos tienen alrededor de un 30 % más de biodiversidad, los animales criados de manera ecológica disfrutan de un mayor grado de bienestar y reciben menos antibióticos, los agricultores ecológicos tienen mayores ingresos y son más resilientes, y los consumidores saben exactamente lo que reciben gracias al logotipo ecológico de la UE. El Plan de Acción se ajusta al Pacto Verde Europeo y las estrategias “De la Granja a la Mesa” y sobre biodiversidad.

El Plan de Acción está pensado para aportar al sector de la agricultura ecológica, que experimenta un rápido crecimiento, las herramientas adecuadas para alcanzar el objetivo del 25 %. Presenta 23 acciones estructuradas en torno a tres ejes (impulsar el consumo, aumentar la producción y mejorar la sostenibilidad del sector) para velar por su crecimiento equilibrado.

La Comisión anima a los Estados miembros a formular planes de acción ecológicos nacionales para incrementar el porcentaje nacional de la agricultura ecológica. Existen grandes diferencias entre los Estados miembros en cuanto a la proporción de tierras agrícolas que actualmente se dedican a la agricultura ecológica, que oscilan entre el 0,5 % y más del 25 %. Los planes de acción nacionales de agricultura ecológica complementarán los planes estratégicos nacionales de la PAC mediante el establecimiento de medidas que vayan más allá de la agricultura y de lo que se ofrece en el marco de la PAC.

PROMOCIÓN DEL CONSUMO

El aumento del consumo de productos ecológicos será crucial para animar a los agricultores a adoptar la agricultura ecológica y aumentar así su rentabilidad y resiliencia. A tal fin, el Plan de Acción propone varias medidas concretas destinadas a impulsar la demanda, mantener la confianza de los consumidores y acercar los alimentos ecológicos a la ciudadanía. Entre ellas figuran las siguientes: 

    • Informar y comunicar sobre la producción ecológica, promover el consumo de productos ecológicos
    • Estimular un mayor uso de la agricultura ecológica en los comedores públicos a través de la contratación pública 
    • Aumentar la distribución de productos ecológicos en el marco del programa escolar de la UE

 Las medidas también tienen por objeto, por ejemplo, prevenir el fraude, aumentar la confianza de los consumidores y mejorar la trazabilidad de los productos ecológicos. El sector privado también puede desempeñar un papel importante, por ejemplo, recompensando a los trabajadores con “ecocheques” que puedan emplear para adquirir alimentos ecológicos.

AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN

Una de las principales medidas es aumentar la distribución de productos eco en el marco do programa escuela da UE; en la foto, menú escolar ecológico del CEIP Os Muíños (Muxía)

En la actualidad, alrededor del 8,5 % de la superficie agrícola de la UE se dedica a cultivos ecológicos y las tendencias indican que, con la tasa de crecimiento actual, la UE alcanzará entre el 15 y el 18 % de aquí a 2030. Este Plan de Acción aporta una serie de herramientas para dar un nuevo impulso y alcanzar el 25 %. Aunque el Plan de Acción se centra en gran medida en el “efecto llamada” de la demanda, la política agrícola común seguirá siendo un instrumento clave para apoyar la reconversión a la agricultura ecológica. 

En la actualidad, alrededor del 1,8 % (7 500 millones de euros) de la PAC se destina a apoyar la agricultura ecológica. La futura PAC contemplará regímenes ecológicos respaldados por un presupuesto de entre 38.000 y 58.000 millones de euros para el período 2023-2027, en función del resultado de las negociaciones de la PAC. Los regímenes ecológicos pueden servir para impulsar la agricultura ecológica.

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La salud, el sabor y el medio ambiente, principales razones para comprar alimentos eco

Aunque hay otras muchas razones, y con el paso del tiempo van cambiando, la salud, el sabor o el medioambiente son los principales motivos que se valoran en el momento de escoger productos ecológicos.

  • En cuanto a la salud, las personas que llevan una vida físicamente más activa y la cuidan están más inclinadas a incluir alimentos ecológicos en su dieta.
  • El sabor se vincula, muchas veces, a los alimentos locales que las personas mayores comían en su infancia, un factor que influye principalmente en las personas de avanzada edad. Además, suele tener más peso en las personas que son menos activas y no dan tanta importancia a la salud.
  • En cuanto al medioambiente, es un motivo que pesa más en ecologistas y colectivos conscientes de los daños medioambientales que suponen las prácticas de agricultura intensiva.
  • Otros de los factores que pueden influir son los siguientes: la preocupación por la seguridad alimentaria y deseo de evitar infecciones tóxicas; la preocupación por el bienestar animal y deseo de apoyar las producciones locales; o que sean productos de moda que les pueden reportar reconocimiento y estatus social.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Los padres y madres, especialmente de bebés o niños pequeños, son algunos de los principales consumidores de alimentos ecológicos. El objetivo fundamental es evitar la acumulación de pesticidas en el organismo durante el desarrollo de sus hijos. Esto empieza ya en el embarazo y luego se traslada al consumo de los primeros alimentos de la crianza. Otros de los consumidores son las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas.  Además de estos grupos, en las encuestas salen otros perfiles como personas que tienen mascota o las que practican deporte regularmente, que suelen ser también consumidores de estos productos.

¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES OBSTÁCULOS?

Entre un 40 y un 70 % de la población se muestra positiva hacia este tipo de alimentos, pero tan solo entre un 5 y un 10 % de ellos los compra regularmente. El precio aparece como la barrera más importante a la hora de aumentar el porcentaje de alimentos ecológicos en la cesta de la compra. Otro de los factores es la dificultad para encontrarlos en las tiendas habituales, aunque esta tendencia está cambiando.

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La Cooperativa A Carqueixa gana el XXI Premio Aresa de Desarrollo Rural

José Antonio Díaz muestra el premio acompañado de miembros del jurado

El presidente de la sociedad, José Antonio Díaz, recogió el galardón, dotado de 10.000 euros. Desde el jurado destacaron del ganador “el trabajo hecho a lo largo de estos años, así como el salto a la venta online

El auditorio de la Casa do Saber (Lugo) acogió la ceremonia del XXI Premio Aresa de Desarrollo Rural que estuvo presidida por el rector de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), Antonio López Díaz, y el presidente de Aresa, Álvaro Rodríguez Eiras, acompañados por la vicerrectora de Coordinación del Campus de Lugo, Monsterrat Valcárcel Armesto. Los tres formaban parte del jurado junto con Manuel Gómez-Franqueira, presidente del Grupo Coren, y María José Alonso Fernández, catedrática de Farmacia y Tecnología Farmacéutica de la USC.

La vicerrectora fue la encargada de leer el fallo del jurado que otorgó el premio a la Cooperativa A Carqueixa. El rector de la USC y el presidente de Aresa hicieron entrega de la placa conmemorativa y los 10.000 euros, con los que está dotado el premio, al presidente de la cooperativa, José Antonio Díaz. López destacó del ganador “el trabajo hecho a lo largo de estos años, así como el salto a la venta online con la marca Sabor dos Ancares para adaptarse a la nueva realidad que vivimos tras esta pandemia”.

A Carqueixa está inscrita en el Craega como productor agrícola para la producción de frutos secos y setas. Tiene su origen en 1994, año en el que su fundó para comercializar de forma conjunta los terneros y la compra de insumos, adquirir más dimensión y conseguir que los productores de carne de Cervantes fuesen un sector más fuerte y cohesionado.

CAMPAÑA AUDIOVISUAL ‘GANDERÍA HEROICA’

Se da la circunstancia de que este premio le llega a la cooperativa cuando su presidente y el cineasta Oliver Laxe, autor del aclamado filme O que arde, están llevando a cabo la presentación de nueva campaña audiovisual para promocionar y difundir la que han denominado la “Gandería Heroica” de Os Ancares. El proyecto se dará a conocer en las redes de Sabor dos Ancares, una iniciativa de comercialización directa de ternera gallega suprema de la cooperativa, emplazada en la zona.

Trasdeza Natur recibe uno de los premios finalistas do programa TalentA 2021

La firma silledense (Pontevedra) Trasdeza Natur continúa cosechando premios. El proyecto de María José Tallón obtuvo uno de los dos premios finalistas del programa TalentA 2021 al emprendimiento rural. El premio está organizado, por segundo año, por Corteva Agrisciencie y la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales en España (Fademur).

Tallón ha sido pionera en la técnica de deshidratado solar de frutas y verduras procedentes de su huerta de cultivo ecológico, ya que emplea como fuente la energía solar. Se trata de una nueva forma de almacenamiento que brinda una durabilidad más larga con la garantía de tener frutas o verduras con todas sus propiedades, además se adaptan a los nuevos tiempos y retos culinarios.

La huerta ecológica fue impulsada por Tallón en su casa materna que, junto con las fincas, estaba en desuso y riesgo de deterioro progresivo. Este proyecto, situado en la parroquia de Cortegada, también está entre los ocho proyectos que selección la Red Rural Nacional para los Premios de Inspiración Rural 2021 que convoca la Red Europea de Desarrollo Rural.

La emprendedora silledense suma más premios. Más información.

Intereco convoca la 10.ª edición del curso “Formación de la Producción Ecológica conforme a la Normativa Europea”

La asociación Intereco, que agrupa como socios a las autoridades públicas de control de agricultura ecológica, es decir, a los comités y consejos de agricultura ecológica de las distintas comunidades autónomas entre las que se encuentra el Craega, acaba de hacer pública la convocatoria de la décima edición del curso Formación de la Producción Ecológica conforme a la Normativa Europea, cuya inscripción está abierta hasta el 6 de abril para el módulo 1 y el curso completo; posteriormente abrirán la matrícula para el resto de los módulos si se opta por hacerlos sueltos.

La actividad formativa (apertura Aula Virtual) comenzará el martes 13 de abril y desde ese día y hasta el mes de junio se desarrollará en formato on line y estará accesible 24/7, en total serán 85 horas.

Esta actividad tiene como objetivo conocer las obligaciones que deben cumplir los operadores bajo la normativa de la producción ecológica europea y adquirir los conocimientos sobre los requisitos para poder realizar el control de estas explotaciones.

Los webinarios que conforman este curso serán impartidos por directores técnicos de las autoridades de Control de la Producción Ecológica socias de Intereco profesionales expertos en la materia que se desarrolla.

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