Todolos artigos de: CRAEGA

Vexetais, ovos e pan copan o top 10 do consumo eco en Galicia


Os vexetais son os produtos ecolóxicos que se consomen con máis frecuencia en Galicia. Ata un 48,1% dos enquisados incorpóraos á súa cesta da compra máis dunha vez por semana. Así se desprende do último barómetro elaborado polo Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) para avaliar a percepción e consumo dos alimentos orgánicos.

En segunda posición atópanse os ovos. O 66,5% dos entrevistados mércaos unha vez por semana ou incluso máis. Esta é a mesma frecuencia coa que os galegos adquiren carne fresca eco, un produto que gaña terreo nos fogares galegos e medra 7,2 puntos -de 2014 a 2017- ata acadar o 40,4%. Algo semellante sucede coa liña bio do polo e outro tipo de aves, un alimento que o 36,7% engade á súa lista da compra alomenos cada sete días. O crecemento con respecto á análise anterior é de 8,4 puntos.

Pan, pasta ou cereais ecolóxicos teñen un papel de peso no informe e ocupan xa o terceiro posto. O 49,6% declaran consumilos con certa frecuencia. Desta porcentaxe, o 26,3% asegura introducilos na lista da compra máis dunha vez por semana. Con regularidade (53,1%) entran así mesmo nos fogares os snacks, doces, marmeladas, mel ou sobremesas non lácteas.

Con frecuencias por debaixo do 30%, completan o top 10 as bebidas, conservas e aceites, e conxelados. Fóra dos dez primeiros postos e cunha porcentaxe do 7,27%, atópase a alimentación infantil.

Cómpre facer fincapé en que a base de consumidores eco medrou de forma considerable entre 2014 e 2017. Cun incremento do 23,5%, chega agora ao 47,3% da poboación galega.

Segundo o barómetro do Craega, queda patente que os produtos de orixe vexetal son a porta e entrada ao consumo ecolóxico. Así o poñen de manifesto o 73,8% dos enquisados. A máis distancia séguenlle os ovos (7,6%) e os lácteos (7,5%).

PERFIL DO CONSUMIDOR ECOLÓXICO. De mediana idade, con estudos superiores e con renda alta. Son as características comúns do consumidor ecolóxico galego. Tal e como reflexa o último barómetro do Craega, a compra de alimentos orgánicos ten unha presenza máis intensa entre a xente nova. A maior parte (55,2%) dos que inclúen os alimentos bio na súa cesta da compra teñen entre 35 e 49 anos. Moi de preto (52,2%) sitúase o grupo de ata 34 anos. Pola contra, a consideración de non consumidor aumenta notablemente por riba do 63% entre os maiores de 65 anos.

O que merca ecolóxico adoita ter un nivel educativo elevado. Máis da metade conta con Formación Profesional ou universitaria. Sen embargo, nos niveis máis baixos de instrución son máis abundantes os non consumidores.

Segundo a actividade que desempeñan, o consumidor eco preséntase con maior intensidade entre os empregados (53,2%), estudantes (54,3%) e as persoas que realizan labores no fogar (57,7%).

Xa por último, contribúe a definir o perfil a situación económica dos fogares. Entre os niveis de ingresos máis baixos (renda familiar media mensual inferior a 1.000 €) a frecuencia dos consumidores cae ao 39,1%. No extremo contrario (máis de 4.000 € por mes), a compra de produto eco sobe ata o 68,8%.

CASE 80 MILLÓNS DE EUROS EN VENDAS. O Craega medra ano tras ano. En 2018, as vendas de produto ecolóxico certificado disparáronse un 33,2% e acadaron os 78,7 millóns de euros. Arredor da metade do produto certificado véndese fóra de Galicia. Desta porcentaxe, entre o 20% e o 30% comercialízase no mercado exterior.

O leite UHT e a carne avícola, por esta orde, son os produtos estrela. Cunha facturación superior aos 26 millóns de euros e un crecemento de case 41 puntos, o lácteo é con diferenza o que máis ingresos xera. Galicia certifica o 65% do leite que se consome en España.

A superficie certificada polo Consello tamén anota datos positivos. Con 33.736,44 ha certificadas, o crecemento durante o curso pasado ronda os seis puntos. A provincia con máis terreo en ecolóxico é Lugo, xa que suma 16.507 ha (o 49% do total).

En canto ao número de operadores, o Craega rexistra neste caso unha suba de case oito puntos e computa 1.152 inscritos ao peche de 2018 (un 125,8% máis que en 2008). Cun 37,6%, a vexetal consolídase como a produción maioritaria no conxunto da comunidade.

BARÓMETRO 2017: DOCUMENTO COMPLETO E RESUMO.

Buscas o té perfecto? Sorteamos dúas entradas para visitar Orballo e un lote de produtos

Participantes nunha das visitas á plantación que Orballo ten en Paderne (A Coruña). Foto: Orballo

Orballo botou a andar en 2012 en Paderne (A Coruña). Amantes da natureza, a comida san e o rural, a empresa naceu co obxectivo de recuperar as plantas aromáticas que se cultivaban antigamente na terra para vender especias e infusións eco. O seu produto certificado polo Craega conseguiu facerse oco entre os grandes produtores e exportadores de té do mundo. Como novidade, acaba de estrear un programa de visitas guiadas.

Gustaríache gañar dúas entradas para unha destas rutas? Participa nos sorteos das nosas contas de Facebook e Instagram!

Dinámicas

  • Segue as contas do Craega e de Orballo en Facebook e Instagram.
  • Dálle ‘Me Gusta’ a esta publicación.
  • Publica un comentario no que menciones a outra persoa e dinos cal é o momento máis máxico que viviches xuntos na natureza.

Consulta aquí as bases legais do sorteo.

O agro galego abre por vacacións

Como se planta o té en Galicia? Sabes facer queixo? Queres amadriñar unha colmea? No Craega fixemos un mapa de ecoagroturismo para que ninguén se aburra este verán. Ademais de achegarte aos segredos da agricultura ecolóxica, terás ocasión de coñecer recunchos únicos espallados por toda Galicia.

1. ORBALLO (Paderne, A Coruña). A empresa acaba de estrear un programa que convida a mergullarse na agricultura ecolóxica de cheo. Durante algo máis dunha hora, a visita permite coñecer de preto o cultivo de té en Galicia e a plantación de aromáticas. O percorrido tamén inclúe parada en construcións singulares da zona (lugar de Donín) e unha degustación das infusións de Orballo.

Información e reservas: https://orballo.eu

 

2. PAZO SABADELLE (Chantada, Lugo). Situada na leira dun pazo do século XIII, na granxa ecolóxica de Xosé Figueroa Lorenzana medran tenreiros con selo do Craega. A familia mantén abertas as portas durante todo o ano para amosar a vida nunha antiga casa de labranza. Nos meses de verán tamén organiza exposicións de arte, concertos, lecturas poéticas e, por suposto, degustacións.

Información e reservas: pepedopacio@hotmail.com – 650343777

 

3. LUZ DE ESTRELAS (Salvaterra de Miño, Pontevedra). Ao sur da provincia de Pontevedra, na fronteira con Portugal, atópase esta pequena adega que sabe facer algo máis que viño. Concebida como contedor cultural, este verán inclúe na súa axenda sesións de enoastronomía. Trátase dunha experiencia única que une catas de viño de autor e observación de estrelas. Ademais, programa paseos botánicos pola beira do río Tea para aprender a identificar as plantas medicinais e a fauna da zona.

Información e reservas: http://luzdeestrelas.com / 633 299 917

 

4. ABELLAMOURA (As Pontes de García Rodríguez, A Coruña). Actividade moi recomendable para os fans da apicultura. Para comezar, é posible amadriñar unha colmea e bautizala co nome que desexe cadaquén. Ao longo do ano, os valedores irán recibindo información puntual sobre a súa evolución e, ao final, terán un tarro de mel na casa. Para que experiencia resulte máis completa, Abellamoura organiza sesións para meterse na pel dun apicultor por un día. A iniciativa inclúe unha visita ao centro de envasado, rutas guiadas polos colmeares para comprobar cales son as floracións predominantes neste mel e coñecer a biodiversidade da zona.

Información e reservas: www.abellamoura.com

 

5. GRANXA DE BARREIROS (Sarria, Lugo). Proxecto de educación ambiental pioneiro na comunidade, a súa é unha das axendas máis completas do agro galego. Promoven actividades organizadas en función das estacións do ano, dende campamentos (de natureza, musicais e de artes escénicas) ata visitas para familias e grupos escolares, comidas, ceas ou fins de semana temáticas. Un acerto seguro son as visitas guiadas interactivas: un circuíto participando no día a día da granxa, coñecendo e dándolles de comer aos animais de raza autóctona (porcos, ovellas, cabras, cabalos, pitas, coellos…) Inclúe tamén unha visita á horta ecolóxica.

Reservas: www.granxadebarreiros.com / 982 533 656 – 698 129 000

 

6. CASA DA FONTE (Pantón, Lugo). Xosé Freire García herdou do seu pai unha pequena explotación no corazón da Ribeira Sacra. Produtor certificado de leite cru, a súa granxa ecolóxica estase a converter en punto de visita obrigada para colectivos de toda Galicia, en particular para a xente miúda. Á marxe de percorrer a explotación, tamén se organizan obradoiros para aprender a preparar diferentes produtos lácteos.

Información e reservas: ecocasadafonte@gmail.com – 691060470

 

7. CASA GRANDE DE XANCEDA (Mesía, A Coruña). A demanda para coñecer a explotación é tan alta que o programa xa colgou o cartel de completo para este verán, así que cómpre realizar a reserva con moita antelación. Cunha duración de hora e media, a visita estándar permite aos participantes acceder á sala de muxido e darlles o biberón aos becerros. Inclúe tamén unha visita á fábrica na que se explica o proceso de produción do iogur. Ademais, Xanceda dispón en axenda de programas especiais de biodiversidade (de xuño a setembro), Samaín ou Nadal.

Información e reservas: www.casagrandedexanceda.com

 

8. ARQUEIXAL (Palas de Rei, Lugo). Situada na parroquia de Santiago de Albá, esta granxa familiar organiza diversas actividades para todos os públicos ao longo de todo ano. A visita ás instalacións é unha viaxe ao pasado na que se amosa un proxecto ecosostible único en Galicia. O percorrido enriquécese con obradoiros para aprender a facer queixo de forma tradicional. Ademais, Arqueixal promove cada verán Son d’Aldea, unha xornada festiva que ten como obxectivo dinamizar a cultura rural.

Información e reservas: http://arqueixal.es/

 

9. VIDA DE ALDEA (Outeiro de Rei, Lugo). Produtor de leite cru, Xosé Ramón Rodríguez está detrás dun dos proxectos máis orixinais que hai en Galicia para dinamizar o rural. O acceso á súa leira esta habitado polas formigas de San Clodio, uns insectos feitos con material de refugallo que reciben os visitantes nun poboado de fantasía.

Información e reservas: www.vidadealdea.com

 

10. ASOCIACIÓN RAÍÑA PARAÍSO (Vilasantar, A Coruña). En colaboración coa Casa do Queixo, celebra o campamento de verán A vida na aldea. Dirixido a nenos de entre 9 e 12 anos, hai quendas do 7 ao 12 de xullo, do 14 ao 19 de xullo e do 28 de xullo ao 2 de agosto. O colectivo divulga os valores da agricultura ecolóxica e da alimentación saudable a través de excursións, campos de traballo, roteiros teatralizados, cursos e outras actividades para todos os públicos.

Reservas: asociacionraina@gmail.com /
650955265 – 693747500

 

11. MUSEO INTEGRADO DE MAQUINARIA AGRÍCOLA CLÁSICA (Láncara, Lugo). Recentemente inaugurado no lugar de Trasliste, neste espazo enclavado en Casa de Vázquez pódense contemplar tractores de diferentes épocas –a xoia é un Ferguson gris de 1952-, útiles de labranza e unha mostra de 300 miniaturas de aparellos agrícolas de todos os tempos. As visitas inclúen paseos en tractor, obradoiros de pan, etc.

Información e reservas: vazqueztrasliste@hotmail.com – 619 389 069

Axudas para apoiar investimentos nas explotacións agrícolas de produción vexetal

O martes 30 de xullo de 2019 foi publicado no DOG núm. 143 – Consellería do Medio Rural  a orde do 12 de xullo de 2019 pola que se establecen as bases reguladoras das axudas para o apoio aos investimentos nas explotacións agrícolas especializadas en produción vexetal. Están cofinanciadas co Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) no marco do Programa de Desenvolvemento Rural de Galicia 2014-2020, e convócanse para o ano 2019 (código de procedemento MR419A). Consulta a orde completa aquí

Esta resolución ten por obxecto establecer as bases reguladoras para a concesión de axudas en réxime de concorrencia competitiva para o apoio aos investimentos nas explotacións agrícolas especializadas en produción vexetal. Enmárcanse no Programa de Desenvolvemento Rural de Galicia 2014-2020 dentro da medida 4: investimentos en activos físicos, submedida 4.1; apoio aos investimentos nas explotacións agrícolas …

O importe das axudas será do 30% dos custos elixibles, que poderá incrementarse ata un máximo do 50% en función de criterios: agricultores mozos, investimentos colectivos, investimentos en zonas con limitacións naturais ou outras limitacións específicas. No caso de investimentos en agricultura ecolóxica o incremento é de un 10%.

O prazo para a presentación é dun mes contado desde o día seguinte ao da súa publicación no Diario Oficial de Galicia

Descargar a orde en PDF.

Xa temos gañadora do sorteo dunha noite no pazo de Sabadelle

Estás a piques de comezar as vacacións e aínda non sabes moi ben que facer? No Craega fixemos un mapa de ecoagroturismo con 11 visitas para que ninguén se aburra este verán. Ademais de achegarte aos segredos da agricultura ecolóxica, terás ocasión de achegarte a recunchos únicos espallados por toda Galicia.

Por se fora pouco, se estás atento ás nosas redes sociais, podes levar algún agasallo. Para comezar a tempada, convidámoste a pasar unha noite inesquecible nun pazo galego. Xunto co Pazo de Sabadelle (Casa do Pacio), sorteamos unha estancia para dúas persoas (almorzo incluído) nesta casona do século XIII enclavada nunha aldea de Chantada. Unha ocasión única para coñecer de primeira man como funciona unha explotación de gandaría ecolóxica certificada polo Craega.

DINÁMICA
• Sigue a conta do Craega en Facebook e dálle ‘Me Gusta’ a esta publicación.
• Publica un comentario, mencionando á persoa que levarías contigo.

Bases do sorteo: https://bit.ly/32ulVVv
Fotos do Pazo de Sabadelle: https://bit.ly/30FplTN
Mapa de ecoagroturismo do Craega: https://bit.ly/2KSCSTW (páxinas 10-12).

GAÑADORA
A gañadora é Ana Lorenzo Martínez. Moitos parabéns! Consulta aquí o certificado do sorteo.

O Craega volve por vixésima vez a Biofach, feira líder de produtos eco

Stand do Craega en Biofach 2019

O sector eco galego xa quenta motores para Biofach 2020. A celebrar entre o 12 e o 15 de febreiro en Núremberg (Alemaña), o Craega contará por vixésima vez con stand propio. Considerada a feira líder mundial de produtos orgánicos, ofrece unha panorámica completa deste segmento, desde produción e certificación ata transformación e comercialización. Dirixido ao público profesional, o programa inclúe seminarios, workshops e conferencias sobre temas de actualidade.

Baixo o paraugas do Craega, compartirán stand -82 m2- sete empresas: Porto-Muíños, Toca Honey (Mieles Anta), Quescrem (Innolact), Eco González (Jamones González), Conservas Orbe, The Bio FactoryCoraçai e Orballo.

En funcionamento desde 1990, Biofach é a maior feira de produción ecolóxica do mundo. Na última edición pasaron polo Messezentrum máis de 51.500 persoas (o 50% de procedencia internacional). Ademais de Alemaña, no top 5 de visitantes atópanse Italia, Austria, Francia e España. Nos 10 pavillóns habilitados para Biofach e Vivaness –o salón de cosmética natural-, déronse cita 3.273 expositores de 98 países. A de Núremberg inaugura o calendario de feiras do Craega para 2020.

Ensalada de lacón de porco celta con ovo escalfado e vinagreta á galega con castañas asadas

 

INGREDIENTES/PERSOA:

  • 80 gramos de brotes tenros de leituga, espinacas, remolacha, rúcula…
  • 1 ovo enteiro
  • 50 gramos de lacón cocido
  • 5 castañas asadas
  • 1 culleriña de pemento doce
  • Cantidade suficiente de aceite de oliva virxe extra
  • 1 culler de vinagre de mazá
  • Sal
  • Pementa negra moída c/s
  • Pemento doce para decorar

ELABORACIÓN:

  • Lavamos os brotes tenros e deixámolos na neveira en auga con xeo durante unha hora para que estean moi crocantes.
  • Escalfamos o ovo e para iso pomos auga a ferver con sal e un chorriño de vinagre. Cando a auga ferva, apagamos o lume e engadimos o ovo sen casca, arroupamos a clara ao redor da xema para que resulte máis bonito e tapamos.
  • Deixamos cocer durante tres minutos. Retiramos o ovo e introducímolo en auga fría con xeo.
  • Preparamos a vinagreta quentando o aceite de oliva, incorporamos o pemento doce con coidado de que non se nos queime e deixamos repousar para poder decantar o aceite e eliminar os restos do pemento. Cunha medida de vinagre disolvemos o sal e incorporamos o aceite de oliva virxe de pemento. Engadimos as castañas asadas peladas e picadas á vinagreta.
  • Escorremos os brotes e mesturámolos cun pouco de vinagreta, colocámolos no prato e enriba engadimos as lascas de lacón e no medio un ovo escalfado ben escorrido.
  • Salseamos coa vinagreta e poñemos anacos de castañas por riba. Empoamos un pouco de pemento doce e servimos.

Descarga a ecoreceita en PDF en este enlace.

Premios para o sector pesqueiro na nova edición do certame Innovación para Mulleres Rurais

O Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación vén de convocar os Premios de Excelencia á Innovación para Mulleres Rurais 2019. A ampliación a sectores do medio rural en zonas costeiras é a principal novidade desta décima edición. Deste xeito, poden concorrer no certame as produtoras do sector pesqueiro, clave no desenvolvemento económico do país, na fixación de poboación e na preservación de medios de vida tradicionais e sostibles no litoral.

Outra das estreas é a concesión dun primeiro, segundo e terceiro galardón nas distintas categorías, aos que corresponden dotacións económicas por valor de 18.000, 12.000 e 7.500 euros respectivamente. A excepción é o recoñecemento pola traxectoria vencellada ao apoio a mulleres rurais por ser de carácter honorífico. O premio ten como obxectivo dar visibilidade ás mulleres do sectores rural e pesqueiro, e tamén axudar a desenvoler e consolidar os seus proxectos.

A iniciativa nace co cometido de distinguir proxectos novos, orixinais e innovadores realizados por mulleres rurais e actuacións que recoñezan o seu traballo. Outra das finalidades é promover a súa incorporación e inserción laboral no territorio. O prazo de presentación conclúe o 5 de agosto. Hai catro categorías:

1) Excelencia á innovación na actividade agraria.
2) Excelencia á innovación na actividade pesqueira ou acuícola.
3) Excelencia á innovación en diversificación da actividade económica no medio rural ou zonas costeiras rurais.
4) Excelencia á comunicación.

O Craega apoia o documento da SEAE ‘Evidencias científicas da produción ecolóxica’

A agricultura ecolóxica é máis respectuosa co medio ambiente? É o modelo actual de produción de alimentos sostible? Son os alimentos ecolóxicos máis saudables? … Estas son algunhas das preguntas formuladas con máis frecuencia cando se fala sobre produción ecolóxica. As respostas non sempre resultan as máis axustadas á realidade. Por iso, a Sociedade Española de Agricultura Ecolóxica (SEAE) elaborou un documento recompilatorio que recolle estudos e investigacións sobre as principais contribucións da produción ecolóxica a tres ámbitos: ao medio ambiente, á saúde das persoas e calidade dos alimentos, e a unha sociedade máis xusta e equitativa.

O Craega, xunto cun cento de organizacións representativas do sector, vén de adherirse a este documento clave para a agricultura ecolóxica.

O artigo baséase, principalmente, en meta-análises publicadas durante os últimos 15 anos. Presenta unha relación de argumentos científicos que poden servir como unha ferramenta para contrarrestar mensaxes tendenciosas (ou directamente falsas) en contra da produción ecolóxica. “Trátase de que calquera persoa ou colectivo, relacionado directa ou indirectamente coa produción ecolóxica, dispoña de argumentos que evidencian cientificamente as aportacións ambientais, sociais e a saúde da produción ecolóxica”, comentan desde a SEAE.

Ademais do Craega, tamén apoian este documento os consellos reguladores de Murcia, Cataluña, Valencia, Castela e León e Baleares. Tamén se sumaron Intereco, a Asociación Vida Sana, Greenpeace, Ecologistas en Acción, Del campo al cole e un longo etcétera.

Evaristo Rodríguez (Abadía da Cova): “Non é certo que o viño ecolóxico teña menos calidade”

Evaristo Rodríguez-Abadía da Cova-Adegas Moure
Evaristo Rodríguez (segundo pola esquerda), xerente de Adegas Moure, durante a presentación da última colleita. Foto: Adegas Moure

Corría 2010 cando Abadía da Cova presentaba o seu primeiro viño ecolóxico certificado polo Craega. Nove anos despois o fillo máis mimado de Adegas Moure vén de facerse co Acio de Ouro nas Catas de Galicia 2019. Organizado pola Consellería do Medio Rural, o certame recoñece cada ano os mellores viños e augardentes que se producen na comunidade. Á hora de elexir gañador da categoría orgánica, o xurado foi reparar nunha varidade da D.O. Ribeira Sacra. Detrás do galardón, hai unha empresa con sólidos valores que comezou a súa andaina hai case un século no Saviñao. Hoxe é unha das imaxes máis recoñecibles da zona. Falamos con Evaristo Rodríguez, xerente de Adegas Moure.

Por que Abadía da Cova decide iniciar a súa aventura co ecolóxico?
Sempre tivemos unha filosofía de respecto ao medio e así se mantén na etapa que vivimos agora de relevo xeracional, incluso con máis incidencia. Aplicamos os mesmos principios á hora de realizar tratamentos ou facer elaboracións, tanto en convencional como en ecolóxico. Pero non temos todo certificado polas características das nosas parcelas. Conseguir produtos sans e respectuosos co medio e coa natureza son conceptos que están pegados á nosa marca. E penso que é algo fundamental para calquera que teña sensibilidade polo mundo vinícola e en particular para os que traballamos todos os días no sector agrario. O cambio climático está aí.

Unha aclaración para profanos, cal é a diferenza entre un viño eco e un convencional?
As principais diferenzas están máis na viticultura que na elaboración. Hai quen ten a necesidade de facer viños naturais e sans, e ademais de calidade. O máis reseñable é a sensibilidade que amosa o ecolóxico co medio: non se empregan herbicidas e os tratamentos son menos agresivos.

En Galicia, é particularmente difícil producir viño eco…
Si. Temos unha viticultura con bastante risco. A humidade e a temperatura provocan que proliferen os fungos e, por se acaso, un intenta preservar a colleita co que teña á man. Tamén é certo que na convencional, ás veces, usamos cañóns para matar moscas. Canto máis agresivos sexan os produtos que utilizamos, máis desequilibrio provocamos. É decir, facemos ás plantas máis sensibles ás enfermidades e máis resistentes aos tratamentos. En ecolóxico, a viticultura é moito máis respectuosa. Hai produtos fitosanitarios certificados que funcionan moi ben fronte a algunhas doenzas. Neste sentido, estamos nunha etapa de grandes cambios.

Que matices de sabor definen ao viño premiado?
É un viño afroitado, lixeiro, natural… Reflicte moi ben as características do solo no que se produce. É moi mineral. Tamén se trata dun viño menos corpulento ca outros porque non se pode arriscar buscando grandes maduracións e que apareza botritis (un fungo que podrece as vides). En resumo, é moi fácil de beber, moi en boga co que se demanda hoxe en día no mercado. Nós queremos ir nesa liña tamén con outras variedades, sobre todo cos viños novos. En realidade, esa é a vocación típica da nosa zona. A Ribeira Sacra dá unha mencía moi afroitada, acorde coa vida do paisano antigo.

Catas de Galicia 2019-Premio Viño Ecolóxico
Evaristo Rodríguez, esquerda, con Núñez Feijóo e Francisco López Valladares, presidente do Craega, amosando o premio das Catas de Galicia 2019. Á dereita, foto do Abadía da Cova Ecolóxico galardoado.

Cal é a diferenza entre os viños da Ribeira Sacra e os doutras zonas de España?
Aquí non temos que envellecelos para que sexan bebibles. En moitas zonas de España trabállase con variedades que son máis ásperas, con máis corpo… E polo tanto hai que abordar procesos de elaboración máis longos, en particular cos crianzas. Todo depende do estilo de viño, da variedade, do seu grao de maduración… Salvo que se sometan a fermentacións especiais, é moi difícil que resulten bebibles. Por iso, son fundamentalmente de barrica. Sen embargo, os da Ribeira Sacra teñen outro ton que vén marcado polas características do solo e a climatoloxía. Son viños porosos, afroitados, lixeiros, ideales diferentes combinacións que temos no noso territorio.

Cara onde lles gustaría que evolucionara a produción eco de Adegas Moure?
Queremos que toda a nosa produción vaia por esa vía. Pero resúltanos moi difícil, sobre todo pola gran parcelación que hai nos viñedos. As nosas son fincas pequenas, antigas e rodeadas por terreos doutros propietarios que, en moitos casos, traballan en convencional. Nestas circunstancias, é moi difícil conseguir a certificación.

Ao igual que sucede con outros produtos, no caso do viño orgánico tamén se percibe un incremento da demanda?
O noso viño ecolóxico esgótase, aínda que non é dos que ten máis tirada (5.200 botellas en 2018). Polo de agora a demanda proviña do mercado internacional, pero xa notamos que aquí hai cada vez máis xente que o pide. Non é certo que o viño ecolóxico teña menos calidade. Esa idea quedou atrás. Estamos encantados co Abadía da Cova ecolóxico, parécenos moi bo e está á altura de calquera dos noso viños novos. Dalgún xeito, o premio das Catas de Galicia vén a refrendar o que pensamos.

Con que marida ben este viño?
Con polbo, con cocido… Con calquera dos dous combina á perfección. Ao ser un viño tan lixeiro e fresco, pódese beber máis dun vasiño.